Вторая стадия диеты дюкана. Рецепты для диеты Дюкана: вкусные блюда под каждый этап

Диета Дюкана состоит из 4 фаз: Атака, Чередование, Закрепление и Стабилизация. Во время Атаки было положено начало белкового питания и сброшены первые килограммы. На этапе Чередования или Круиза происходит основная потеря веса. Конечно, скорость похудения существенно замедляется.

Если во время Атаки в день уходило по 0,5-1 кг, то на втором этапе на 1 килограмм потребуется 7-10 дней. Зато теперь выдерживать диету намного легче, потому что во время Чередования разрешены не только белковые продукты, но и овощи.

Схема питания во время Чередования

Первая часть диеты Дюкана делает акцент на белок (по возможности, животный). После абсолютно белковой Атаки наступает белково-углеводный Круиз. Второе название этой фазы, Чередование, отражает способ питания на этом этапе: дни, когда разрешён только белок, чередуются с днями белково-углеводного питания.

Чередование должно происходить следующим образом: сколько было исключительно белковых дней, столько потом будет “смешанных”. Известны схемы 1х1, 2х2, 3х3, 4х4 и 5х5. Пьер Дюкан рекомендует использовать первые две схемы питания, так как в них нагрузка на пищеварительную систему и почки небольшая.

Чередование 3 или 4 дней допустимо только при абсолютном здоровье почек. Схема 5х5 практически не используется, но может подходить тем, кто в принципе предпочитает белковую пищу, хорошо перенёс длительную Атаку и не имеет никаких противопоказаний со стороны здоровья.

На сжигание одного килограмма жира на этапе Круиза обычно уходит около недели. Но это совершенно не должно расстраивать худеющего, потому что плавное снижение веса — это здоровое снижение веса. Как известно, резкая потеря массы может повлечь:

• Обострение хронических заболеваний;
• Мышечную атрофию;
• Повышение уровня токсинов, которые до этого незаметно хранились в жировых отложениях;
• Недостаток сахара в крови (гипогликемия);
• Вероятность образования камней в почках;
• Общую слабость и быструю утомляемость;
• Ухудшение состояния кожи, ломкость ногтей и выпадение волос;
• Снижение полового влечения;
• У женщин может нарушиться менструальный цикл;
• Растяжки на коже и даже её провисание при слишком стремительном похудении;
• Пониженное настроение, раздражительность, депрессия, апатия.

Похудение на 0,5-1 кг в неделю считается оптимальным, когда организм успевает подстраиваться под новые реалии. Особенно это касается способности кожи стягиваться после многолетнего “растянутого” состояния. Именно страх перед этим косметическим дефектом часто останавливает женщин перед похудением. Но при соблюдении всех условий диеты Дюкана этой проблемы не будет вообще.

10 принципов питания во время Круиза?

Принципы питания на втором этапе диеты Дюкана по большому счёту похожи на первый этап, но имеют и свои особенности.

1. Белковые дни чередуются с белково-углеводными.
2. Белково-углеводное меню обязательно должно содержать и белок, и углеводы! Нельзя употреблять только один компонент.
3. Сколько было подряд белковых дней, столько же должно быть и смешанных. То есть, при схеме 1х1 чередуются 1 день строго белкового меню, день белково-углеводного. При чередовании 2х2 после двух белковых должно быть два смешанных, и так далее.
4. Есть можно в любое время и в любом количестве, главное, чтобы не было голодания.
5. Для лучшего эффекта лучше дробное питание (до 7 раз в день), но перед сном есть не стоит. Зато можно выпить стакан кефира или натурального йогурта.
6. В день выпивать не менее 2 л жидкости, из них воды — не менее 1,5 литров. Полезно за 20-30 минут до еды выпить стакан минеральной воды без газа.
7. Обязательно ежедневно нужно употреблять 2-3 столовые ложки овсяных отрубей.
8. Принимать в пищу можно только разрешённые продукты. Несмотря на то, что на втором этапе разрешены некоторые овощи, фрукты до сих пор под полным запретом.
9. Блюда могут быть приготовлены в отварном виде, тушенные, запечённые в духовке или в огне (в фольге), жаренные на открытом огне или в сковородке (без какого-либо масла). Овощи можно есть в любом виде.
10. Желательно добавить физические нагрузки: ежедневные непродолжительные пробежки, утреннюю разминку, плавание, танцы, спортзал (без серьёзных нагрузок).

Чередование намного легче переносится, чем первая Атака, но и на этом этапе могут быть срывы. Если это единичный случай, например, запрещённый продукт был съеден случайно (по незнанию) то можно продолжать диету, как ни в чём не бывало. Но если нарушения регулярны, лучше сделать перерыв и через пару недель снова начать с Атаки.

Список разрешённых продуктов на этапе Чередования

В словаре диеты Дюкана есть такие понятия, как 72 белковых продукта, которые разрешены на первом этапе, и 100 продуктов для фазы Круиза. В эту сотню входят те же белковые продукты плюс 28 овощей. Помимо этого разрешены и некоторые добавления.

Мясо: Говядина Телятина Нежирная конина Субпродукты (печень, почки, язык) Вяленое мясо Нежирная ветчина Нельзя: жирную свинину	Птица: Печень птицы Ветчина из птицы Нельзя: мясо утки и гуся	Яйца: Перепелиные Нельзя: страусиные
Рыба: Любая нежирная (морская и речная), разрешены и белые, и красные сорта. Скумбрия Также можно употреблять икру рыбы (без масла).	Морепродукты: Кальмары Каракатицы Креветки (любые) Лангусты Осьминоги Морские гребешки Морские ежи Также разрешены крабовые палочки наименьшей жирности, не более 8 штук в день.	Молочные продукты: Молоко обезжиренное или 1,5% жирности Творог нежирный (мягкий или зернистый) Сырок минимальной жирности (творожный или плавленый) Натуральный йогурт без красителей и сахара
Добавления: Овсяные отруби по 2-3 ст.л. в день обязательно! (В некоторых случаях можно заменить на пшеничные или гречаные отруби) Чай и кофе без сахара или с сахарозаменителем, можно с молоком Сахарозаменители Ваниль (приправа, не сахар) Травяные отвары и настои Кола с 0 калорий Тофу, сейтан, соя Сухое обезжиренное молоко Домашний томатные соус или кетчуп без сахара Соевый соус Любые приправы Соль и перец Желатин и агар-агар Жвачки и леденцы без сахара (конфет не более 4 штук в день).	Овощи: Помидоры Перец любой Салат любой (обычный, латук, айсберг, эндивий и т.д.) Артишоки Сельдерей Кабачки и цукини Баклажаны Любая капуста, в том числе брокколи Консервированные помидоры или корнишоны Лук и чеснок Кольраби Любая зелень (петрушка, укроп, кинза, базилик и т.д.) Стручковая фасоль Пальмито (сердцевина пальмы) Также можно добавить: Сливки 3-4% жирности — 1 чайную ложку в день Сыр (до 10%) — 20 г Растительное масло для смазывания сковороды (заправлять салаты по-прежнему рекомендуется маслом парафиновым, уксусом, кефиром) Сухое вино — до 80 г	Полностью запрещено!!! Крахмальные овощи, например, картофель Бобы. горох, нестручковая фасоль Все крупы Чечевица Любые виды макаронных изделий Кукуруза Оливки и маслины Арбузы и дыни Любые фрукты и ягоды Хлеб и все хлебобулочные изделия Любые кондитерские изделия (конфеты, пирожные, торты)

Все продукты можно употреблять в сыром виде (кроме мяса, конечно), запекать, жарить, варить, тушить, готовить на пару и так далее. В белково-углеводные дни можно готовить не отдельные блюда из мяса и овощей, а, например, рагу с говядиной или овощной суп с рыбой.

Хороши варианты типа грибного супа на первое и говяжьего стейка с салатом на второе. В интернете есть множество рецептов, разработанных специально для диеты Дюкана. В итоге меню может оказаться даже более разнообразным, чем обычное питание вне диеты.

Что делать, если вес остановился?

Особенность диеты Дюкана в том, что вес снижается нормальными темпами и имеет свой нижний порог. Если на протяжении 2-3 недель вес не снижается вообще, значит индивидуальный порог достигнут. Следует переходить к фазе Закрепления. И только после неё можно не “уходить” в Стабилизацию, а снова вернуться к Атаке. В таком случае есть вероятность похудеть ещё сильнее. Но важно понимать, что такой метод подходит только для тех, у кого был крайне излишний вес (более 100 лишних килограмм).

Если же вес уже находится в нормальном диапазоне, ещё больше сбросить не удастся, тогда поможет только спорт.

Привет, друзья! Сегодня снова вернемся к одной из самых известных диет. В cтатье « » я подробно описала все 4 фазы и примерный рацион на каждом из них. А сейчас я хочу детально остановиться на продуктах, которые можно и нельзя включать в питание. Диета Дюкана - разрешенные продукты по этапам. Проведем тщательную проверку холодильника. Подключайтесь к обсуждению статьи и пишите ваши отзывы по данным спискам продуктов.

Для удобства каждый этап сделала в виде удобных таблиц. В первом этапе базовые продукты. А в остальных этапах набор продуктов расширяется. Поэтому я для всех последующих этапов пишу только те продукты, которые добавляются к уже имеющемуся списку.

Практически все системы похудения имеют начало, но не содержат дальнейшие рекомендации для стабилизации веса. Способ, предлагаемый французским доктором Пьером Дюканом, отличается плавным «выходом» из диеты. Метод действительно может способствовать избавлению от ненавистных килограммов навсегда. Но опять же, соблюдая несложные правила самого автора.

Диета подразумевает 4 этапа. С каждым шагом, вы постепенно учитесь правильно питаться, получать удовольствие от еды и худеть. Каждый этап имеет свою продолжительность и рекомендуемую Дюканом «продуктовую корзину». Вы не будете чувствовать каких-либо лишений благодаря мягкому введению здоровых изменений в питании.

Как и в любой диете, срыв или малейшее отклонение от правил может перечеркнуть все приложенные усилия. Но у кого получается все с первого раза? Даже ходить мы учимся не сразу, а постепенно. Часто получая больше опыта и знаний. Если я вас воодушевила, давайте приступим к рассмотрению разрешенных продуктов.

Первый этап - Атака

На первой фазе вы начинаете питаться только той едой, которая богата белком.

Мое личное наблюдение: продолжительное питание высокобелковой пищей может нанести вред почкам. Если у вас с этим все в порядке, то 4-5 дней никакого вреда не нанесут.

Мясо	Приветствуются нежирные сорта мяса - говядина, индейка, кролик, курица, телятина. Иногда употребляйте субпродукты (язык, печень, почки) или натуральную ветчину. Гусь и утка запрещены. Блюда нужно готовить без масла. Варим, тушим, запекаем.
Яйцо	Предпочтителен белок. Потребление желтка сократите.
Морепродукты, рыба	Морепродукты разрешены все. Готовить без зажарки. Рыба любая – речные и морские породы. Готовить хорошо на пару, отваривать, тушить. Жареные блюда не допускаются. Консервы лучше не употреблять, но если они натуральные и без масла, то можно. Позвольте себе иногда есть копченую рыбу и крабовые палочки в малых количествах. Едим все без масла.
Молочные и кисломолочные продукты	Едим и пьем все обезжиренное – до 0,5% жирности. Йогурт, кефир, молоко (до 1,5%), ряженка, творог. Без добавления сахара или искусственных добавок.
Напитки	Чаи: зеленый, черный, травяной некрепкой заварки. Слабенький кофе, цикорий, чистая вода. По Дюкану газировка и напитки категории «Лайт» не запрещены. Мое личное мнение: это скользкий путь. Газировка «Лайт» или «0 калорий» - без сахара, там содержатся ненатуральные подсластители. Это очень вредные добавки, их лучше вообще стороной обходить. Количество жидкости в день – не меньше 1,5 литров
Приправы	Любой лук, кроме лука-порея, соевый соус, чеснок, свежая и сушенная зелень, базилик, томатная паста (немного, т.к. она содержит много сахара). Соль нужно сократить. Салаты заправлять уксусом, 3-4 каплями лимона.
Масла	не более 1 чайной ложки оливкового или рапсового (разрешено Дюканом с конца 2016 года)
Прочее	Орехи - не более 1 горсти (тоже нововведение с 2016 года) Лапша «Ширатаки» - низкокалорийный продукт и можно есть без ограничений. Растительное – любое какое хотите, но не более 1 коф. ложки. Тофу, сейтан («вегетарианское мясо», готовится из теста). Дюкан пишет, что увеличил количество масла, потому что такое количество жира благотворно скажется на работе кишечника. А значит, будет меньше запоров. Плюс вы получаете в рационе. Как он сам говорит: «Его главный враг сахар, а не жир». Так что теперь можете готовить белковые продукты или добавлять в салаты. Второй этап - Чередование Набор продуктов тот же, что и на «Атаке». Плюс в меню вводятся новые продукты - овощи. Получается белково-овощное питание. Эту фазу еще называют – этап Круиз. Жидкости выпивайте до 1,5 литров в сутки. Пейте все то же, что и на «Атаке». Также увеличьте количество отрубей из овсянки до 2 ст л в день То, что содержит крахмал, на 2 этапе запрещено: картофель, батат, бобовые, чечевица, кукуруза, макароны и крупы. Авокадо тоже под запретом, т.к. слишком жирное. Не забывайте строгое правило – не докладывайте себе добавку. А для удобства в подсчете объема порции рекомендую приобрести кухонные весы. В этот этап может начаться ломка и высока вероятность сойти с диеты. Вы будете видеть, как вес будет идти на снижение. Держитесь и двигайтесь вперед. Пишите в отзывах к статье какие у вас результаты по диете и что не получается. Будем разбираться 🙂 Третий этап – Закрепление Кушать можно все то же, что и на «Круизе». Но теперь еще больше можно разнообразить меню – отныне можно есть фрукты, хлеб, немного картофеля и др. Эту фазу условно разделите на две части. В первую часть можно 1 порцию крахмалистых продуктов в неделю + 1 праздничную трапезу. Хлеб Ржано-пшеничный, цельнозерновой. 2 ломтика в день (или 50 г). Фрукты Любые – не больше 200 грамм в день. Исключаются только: виноград любых сортов, вишня, все сухофрукты, бананы, черешня. Едим только по 1 штучке в день. Если фрукты маленькие – абрикос, слива - съедайте по 2. Сыр Разрешено только 40 г в день. 16-20 % - предельная допустимость жирности продукта. Крахмалистые продукты Их можно только 1 раз за всю неделю и небольшими порциями – 150 – 220 г Готовьте блюда из: булгура, чечевицы, макаронных изделий, риса, картофеля, бобовые, полента, кус-кус, нут, горох Без зажаривания, без масла. Крупы До 200 г. гречки без масла До 125 г. белого риса Мясо Ветчина, нежирная свинина, мясо ягненка, бекон. Разрешается 1-2 раза в неделю Праздничная еда Это может быть завтрак, либо обед или ужин Позволяйте себе 1 раз в неделю в любой день, кроме белкового, добавить в меню лакомство. Это может быть кусочек торта, салат с майонезом, что угодно из запрещенной еды. И без добавки. Во второй части этапа разрешается по 2 порции пира в неделю + 2 крахмалсодержащих блюда. Таким образом, к 3 этапу вы должны питаться 6 дней в неделю фруктами, овощами и белковыми продуктами, а 1 день – только белковое меню. Дюкан в книге советует есть исключительно белковую еду по четвергам. Кстати, у него есть очень удобная книга-помощник. Пьер пошагово ведет вас к похудению на 10 кг за 60 дней. Четвертый этап – Стабилизация Питание должно быть таким же, как 3 фазе. Внесите поправки только в день употребления сплошного белка (четверг). Физические нагрузки Обязательно включите в расписание посещение бассейна, спортзала. Аэробные упражнения и кардиотренировки должны стать для вас спутниками на всю жизнь. Разумное питание и физкультура – самые важные привычки здорового человека. Именно с их помощью легко поддерживать себя в форме и сохранять результат. С ними приобретаются и другие важные изменения в образе жизни: здоровый сон, отсутствие стрессов. Продолжительность этапов Время соблюдения диеты пропорционально килограммам, которые вы желаете сбросить. На этапе «Атака» вам нужно пробыть от 2 до 7 дней. На втором этапе 7 дней на каждый лишний килограмм. На «Закреплении» вы должны задержаться в расчете 10 дней на каждый лишний килограмм. Четвертый этап «Стабилизация» - здесь ваша цель привыкнуть питаться осознанно и правильно всю жизнь. Продолжительность – бесконечно 🙂 Была ли полезна вам информация? блога и пишите ваши отзывы по разрешенным продуктам по диете. Желаю хороших отвесов. Пока-пока!

Приветствую всех читателей моего блога! Мне оказалась близка «диетическая» тема месье Пьера Дюкана. В особенности мне нравится, то стройно выстроена его система питания. Поэтому принято решение углубиться в дебри белкового питания. Сегодня я приготовила для вас диету Дюкана, 2 этап и самое важное, что мы должны знать о «чередовании» 🙂

Надеюсь, все помнят, что такое диета Дюкана и в чем ее суть. Если нет, просьба ознакомиться со статьей «Диета по Дюкану, этапы и меню ». Интересно, что фаза вторая и названия у нее два – «круиз» и «чередование». Предстоит чередовать дни употребления белковых продуктов с белково-овощными. Это значит, что в дни белковые можно есть продукты из этапа «Атака». В дни белково-овощные добавляются овощи. Они могут быть сырые или термически обработанные. О том, как готовить на этом этапе, читайте далее.

Важно: не путайте овощи с крахмалосодержащими продуктами. Картошка на 2-ом этапе вам не друг! Более подробная информация в главе «Запрещенные продукты»

Как чередовать

Каждый решает самостоятельно какую схему чередования стоит выбрать. Ориентир только на собственные ощущения и предпочтения. Это может быть 1/1 – один день белковых продуктов, на другой день белки + овощи. По аналогии 2/2 и 3/3. Либо 5/5.

Длительность фазы №2

Как и на 1-ом этапе количество дней, необходимых для «чередования» зависит от потери веса. Тут повторяться не буду - ориентировочную таблицу смотрите в первой статье . Для кого-то время на «круизе» продлится не более 2-х недель, а кому-то придется попотеть и потратить на это несколько месяцев.

Результативность

Строго следуя инструкциям и не позволяя себе ничего запрещенного, вы скоро заметите первые положительные сдвиги. Получая в качестве питательного сырья только белки и овощи, организм начинает активно расщеплять жиры. За одну неделю может уйти почти 5 кг лишнего веса. Не стоит переживать если потери килограммов не переходят за цифру 3. Это зависит от многих показателей: лишний вес, физическая активность, возраст и т.д.

Порой так бывает, что вес наоборот перестает падать при переходе ко второй фазе. Не стоит нервничать на этот счет. На первом этапе уходит вес, который связан с жиром и водой. При употреблении овощей баланс воды в организме восстанавливаются. Вот поэтому процесс потери веса замедляется.

Правила второй фазы

Основные правила примерно те же, что и при «Атаке».

1. Два литра воды в день (сюда входят чай и кофе);
2. Две столовые ложки отрубей в день;
3. По 30 минут ежедневные прогулки;

Молочных продуктов старайтесь употреблять не более 800 грамм в день. А если будет запор, то переходите на пшеничные отруби.

Разрешенные продукты

Все перечисленные овощи можно есть без ограничений. Кончено не надо переедать, особенно на ночь.

Итак, второй этап диеты Дюкана – разрешенные продукты:

• перец;
• укроп;
• редис;
• сельдерей;
• спаржа;
• репа;
• огурцы;
• шпинат;
• капуста (брокколи, брюссельская, белокочанная и прочие);
• тыква
• кабачки;
• помидоры;
• лук-порей;
• баклажаны;
• листовая зелень;
• артишоки;
• фенхель;

Отдельно надо сказать о моркови и свекле . Их тоже можно, но не всегда. Не злоупотребляйте ими. Они содержат сахар.

Запрещенные продукты

Под запрет попадают все крахмалосодержащие продукты:

• макаронные изделия;
• картофель;
• кукуруза;
• оливки;
• фасоль (кроме стручковой);
• чечевица;
• крупы;
• горох;
• бобы;
• авокадо
• оливки и маслины.

Важно: нельзя заправлять салаты маслом. Вместо него используйте йогурт или бальзамический уксус. Добавляйте чеснок и травы

Как готовить овощи

Ваша задача минимизировать потерю полезных веществ при готовке овощей. Понятно, что сырые овощи являются самым лучшим вариантом. Они содержат витамины и заряжают нас энергией. Но, они могут надоесть. Выход – разнообразить метод приготовления.

Готовить овощи можно на пару, тушить, запекать, отваривать и на гриле. Главное – не жарить. Все тоже самое можно сказать и про готовку мяса 🙂

Диета Дюкана чередование – меню на неделю

Я составила для вас примерное меню на неделю:

Понедельник:

• Завтрак – куриные оладушки, кефир.
• Обед – томатный суп с морепродуктами, зеленый чай.
• Полдник – творожная запеканка, йогурт.
• Ужин – запеканка с курицей и брокколи.

Вторник:

• Завтрак – блинчики, кофе.
• Обед – суп с фрикадельками, чай.
• Полдник – сырники, кефир.
• Ужин – яичный рулет с паштетом из рыбы.

Среда:

• Завтрак – яичница с овощами, кофе.
• Обед – запеченный морской окунь с овощами на гриле
• Полдник – кефир с отрубями.
• Ужин – пирог со шпинатом и яйцом.

Четверг:

И пожалуйста, не забывайте двигаться. Ходить пешком по полчаса в день – это замечательно, но не так эффективно, как час в тренажерном зале. Если нет времени посещать тренировки, можно заниматься дома. И никакого лифта. Поднимаемся только по лестнице. Это не только сжигает калории, но и приводит мышцы в тонус.

Удачи вам, уважаемые читатели моего блога! Делитесь статьей в социальных сетях и оставайтесь стройными.

Оля Лихачева

Красота - как драгоценный камень: чем она проще, тем драгоценнее:)

18 мар. 2016 г.

Содержание

Доктор Пьер Дюкан предложил похудение, основанное на 4 фазах. Первыми и самыми сложными считаются Атака и Круиз, а вот фазы Консолидация и Стабилизация предназначены для закрепления результата. Рецепты Дюкана для Атаки основаны на употреблении мяса. Не стоит думать, что меню будет однообразным. Используя советы, у вас получится значительно разнообразить рацион и выглядеть так же, как красотки на фото.

Рецепты на Атаке по Дюкану

Начальная фаза считается самой сложной. Рецепты для первого этапа состоят из белковой пищи, поэтому питание по Дюкану может подойти не каждому человеку. Такой рационы на неделю иногда вызывает недомогание, но результат того стоит. Используйте рецепты на каждый день, предложенные ниже, и похудение пройдет очень легко. Этап Атака для рецептов Дюкана разрешает:

• мясо;
• птицу;
• рыбу;
• морепродукты;
• яйца;
• молочные продукты.

Сыр

Рецепты белковой диеты по Дюкану создают на основе нежирных продуктов, чего не скажешь о магазинном сыре. Выходом из ситуации станет домашнее приготовление. Для этого понадобятся:

• творог – 500 г;
• молоко (нежирное) – 500 мл;
• сода – ч. л.;
• яйцо;
• соль, любые приправы по вкусу.

Процесс приготовления:

1. В кастрюлю с молоком положить сырой творог.
2. Массу разогревать, подождать, пока сыворотка будет отделяться.
3. В дуршлаг, выстеленный двойной марлей, выложить полученную массу и подождать, пока она стечет.
4. В разогретую кастрюлю переместить творог, добавить соль с содой и яйцо.
5. Чтобы ничего не пригорело, ингредиенты активно помешиваем.
6. Добавляем специи.
7. Масса приобрела приятную консистенцию? Пора снимать ее с огня, переложить в лоточек, отправить в холодильник для загустения.

Лепешка Дюкана

Существует множество вариантов такого блюда, однако диета по Дюкану в период Атаки требует строгости. Вкусная, питательная лепешка из полезных продуктов станет отличной заменой хлебу. Вы снова сможете насладиться любимым завтраком: чашкой крепкого кофе с бутербродом. Чтобы сделать дюкановскую лепешку, понадобятся:

• нежирный кефир – 100 г;
• творог – 150 г;
• овсяные отруби – 2 ст. л;
• яичные белки – 2 шт.

Как приготовить?

1. Залить отруби кефиром, оставить на 25 мин.
2. Добавить творог, соль и перемешать.
3. Взбить белок, добавить его к тесту.
4. Выложить лепешки на сковороду, предварительно ее хорошенько разогрев, обжарить по 2 мин с обеих сторон.

Супы

Похлебка из курицы и креветок входит в рецепты Дюкана, утолит голод и превратит ежедневную трапезу в праздник. Для приготовления супа понадобятся:

• креветки – 200 г;
• куриная грудка – 1 шт.;
• перья лука – 1 пучок;
• яйца – 2 шт.

Как приготовить:

1. В кастрюлю подходящего объема (около 2 литров) налить воду, положить грудку. Варить минут десять, затем посолить, оставить на огне до готовности.
2. В отдельной посуде приготовить креветок (в кипящей воде проварить 3-4 минуты).
3. Измельчить мясо (кубиками, волокнами), вернуть в бульон, добавить креветки и зеленый лук.
4. Перед подачей в тарелку кладется половина вареного яйца.

Рецепты по Дюкану на Чередовании

Включает употребление белков и овощей. В зависимости от количества избыточной массы, дни чередуют, начиная от 1:1 и заканчивая 5:5. Употреблять можно все овощи, кроме крахмалистых, вот они:

• картофель;
• редька;
• свекла;
• топинамбур.

Пельмени

Сложно представить, как такая еда может входить в рецепты блюд диеты. На самом деле, если к вопросу приготовления блюда подойти правильно, все допустимо. Для пельменей по Дюкану вам нужно (ложка в рецепте столовая):

• крахмал кукурузный – 3 ложки;
• отруби пшеницы – 1 ложка;
• отруби овсянки – 5 ложек;
• телятина – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• яйцо;
• соль, приправы.

Процесс приготовления:

1. Мясо (постное, идеально курятину, индюшатину, телятину) измельчить, добавить натертый лук и специи.
2. Перемолоть отруби, добавить крахмал и яйцо. Для вязкости долить воды.
3. Раскатайте тесто, сделайте круглые заготовки для пельменей.
4. В каждый кружок по центру положить мясо, сложить, закрепить края теста.
5. Пельмени аккуратно опускать в кипящую воду, а сигналом готовности будет момент, когда все они окажутся на поверхности воды.

Выпечка

Не стоит думать, что рацион на Круизе будет лишен сладостей. Используя нехитрые рецепты по Дюкану, легко приготавливать не только сырники, но и вкусное печенье. Для этого понадобятся:

• сухое молоко – 5 ложек (столовых);
• отруби пшеницы – 2 ложки (столовых);
• отруби овса – 2 ложки (столовых);
• клейковина – 1 ч. л.;
• семечки льна – 1 ч. л.;
• яйца – 3 шт.;
• кефир 1% – 30 мл;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• заменитель сахара.

Процесс приготовления:

1. Молоко обжарить, добавить все сухие составляющие.
2. Яйца взбить с заменителем сахара, добавить в смесь со сковороды.
3. Долить кефир, перемешать.
4. Выложить на коврик из силикона в форме печенья.
5. Выпекать 30 мин. при 180 градусах.

Торт по Дюкану Старбакс

«Морковная» сладость станет праздником живота для того, кто сидит на диете. Необычная и полезная выпечка понравится всем, а для приготовления понадобятся:

• отруби овса и крахмал кукурузный – 2 и 1 ложка (столовая);
• нежирное молоко – 100 мл;
• морковь – 1 шт.;
• разрыхлитель – ч. л.;
• заменитель сахара;
• творог – 200 г;
• яйцо;
• цедра – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

1. Взбить яйцо, добавить измельченные отруби и молоко. Оставить на 5 мин.
2. Морковь натереть терке, добавить сухие смеси и переложить все к отрубям.
3. Тесто залить в формочку и оставить в духовке на 25 мин при 180 С.
4. Творог взбить миксером до кремовой консистенции, высыпать немного заменителя сахара.
5. Цедру натереть на терку, добавляем в творог.
6. Корж разрезать на части, каждую промазать полученным кремом.

Хлеб

Для некоторых отсутствие такого продукта в рационе составляет настоящую проблему. С помощью отрубей и творога можно приготовить вкусный хлеб по Дюкану. Для этого вам понадобятся:

• отруби овса и пшеницы – по 6 ст. л.;
• творог – 250 г;
• сода – ч. л. (погасить уксусом);
• яйца – 3 шт.;
• соль, растительное масло.

Процесс приготовления:

1. Добавить к творогу яйца, отруби, соль.
2. В массу вылить ложку погашенной соды, перемешать.
3. Переместить тесто в форму, выстеленную фольгой.
4. Выпекать в разогретой до 180 С печи 45 мин.

Майонез

Такой продукт у каждого ассоциируется с вредной едой. Если приготовить майонез дома из натуральных продуктов, получается вкусная заправка для салатов. Следуя правилам Дюкана, понадобятся такие ингредиенты:

• вазелиновое масло – 2 ст. л.;
• горчица – ч. л.;
• заменитель сахара - ч. л.;
• сок лимона – 25-30 мл;
• яйцо;
• соль.

Процесс приготовления:

1. Взбить яйцо с горчицей, солью и заменителем сахара.
2. Добавить масло, сок лимона, тщательно размешать.
3. Охладить.

Жульен

Сытное блюдо по Дюкану станет универсальным блюдом для ежедневного обеда и праздничного стола. Для приготовления понадобятся.

Чередование или же Круиз - это самый результативный этап диеты. Именно во время него мы теряем большую часть лишнего веса и приводим свою фигуру в идеальную форму. По сравнению с Атакой он уже не такой сложный, ведь включает в себя довольно большой список продуктов. Разрешенные продукты диеты Пьера Дюкана на втором этапе (Круиз, Чередование) позволяют приготовить интересные и разнообразные блюда, с которыми похудение станет не только быстрым, но и наиболее легким.

В одном из названий второго этапа заключает основное его правило. Это название - Чередование. Именно в чередовании заключается главное правило второй фазы диеты. В одни дни вы питаетесь по тем же принципам, что и во время Атаки. В следующий - в ваш рацион добавляются еще и овощи.
Количество овсяных отрубей при этом увеличивается до 2 ст.л в день. Жидкости вам придется пить также много, по 2 л в день. При этом большая ее часть достигается за счет самой обычно очищенной воды. Все остальное - это чаи, кофе, бульоны, а также диетические газировки.
Заниматься физической активностью придется более интенсивно. Во время Атаки вам будут достаточно гулять быстрым шагом по 20 минут в день. В данном случае придется уже делать каждодневные, полноценные тренировки по 30 минут в день.
Все это только дополнительные правила диеты. Разрешенные продукты диеты Пьера Дюкана на втором этапе (круиз, чередование) - это все же более полезная информация. Поскольку в разные дни разрешена разная пища, мы поделили общий список продуктов на более понятные категории.

Во время белковых дней вы питаетесь ровно так же, как и при Атаке. Меняется только количество отрубей. Раньше в день вы могли есть их всего по 1,5 ст.л, теперь же нужно придерживаться нормы в 2 ст.л.
Во всем остальном список продуктов остается прежним:
- Постное мясо, например, телятина, конина и кролик. Под категорически запретом находится свинина и баранина, а также некоторые части говядины, например, филейная область и антрекот.
- Нежирные виды птицы. Под запретом находятся утка и гусь. По содержанию жиров они даже догоняют свинину. Перед приготовлением курицы или индейки стоит убрать кожу, ведь в ней большее наибольшее количество жиров.
- Любой ливер, например, почки, печень, сердце, как куриные или индюшачьи, так и говяжьи, а также говяжий язык.
- Любые виды рыбы в независимости от содержания жира. Можно есть рыбные консервы, но только в собственном соку или томатном соусе. Соус при этом есть нельзя. Изредка позволено есть слабосоленую или копченую рыбу, но к ней нужно относиться с особенной осторожность, ведь возможны задержки воды.
- Морепродукты любых видов и в любых количествах. Каких-либо дополнительных рекомендаций по этому продукту нет, ведь все дары моря полностью соответствуют требованиям диеты Дюкана.
- Нежирная ветчина, до 4% жира. Лучше всего брать ветчину из птицы, ведь именно в ней меньше всего вредных при похудении животных жиров.
- Белки яиц, как куриных, так и перепелиных, в неограниченных количествах. Желтки же содержат много углеводов, поэтом не входят в диету Дюкана круиз. В разрешенных продуктах упоминается только по 2 яичных желтка в день.
- Молочные продукты с содержанием жиров в 0%. Сыр такой жирности найти невозможно, поэтому можно сказать, что он на время диеты запрещен. Единственный продукт, который вы можете есть при 4-5% жирности - это сухое молоко. Определенный тип обработки молока не позволяет создать полностью диетический продукт, но в любом случае сухое молоко не будет вредно для фигуры, ведь не содержит другие компоненты, которые могут быть вредны для фигуры.
Все перечисленное - это основа рациона. Однако, на этом список разрешенных продуктов все еще не заканчивается. Есть еще и масса дополнений, при помощи которых вы может сделать интересные и разнообразные блюда. К ним относятся:
- Чай и кофе. В них можно добавлять заменители сахара, а также обезжиренное молоко. Кроме того, вы можете в неограниченных количествах пить отвары трав и шиповника, некоторые из них будут даже полезны при похудении, ведь выводят из организма мусор и лишнюю воду.
- Диетические газировки с нулевым содержанием калорий. Можно найти такие варианты у компании Кока-Кола и Пепси.
- Любые виды уксуса, как обычный, так и фруктовые, например, яблочный.
- Соевый соус, но следите за его количеством, а также составом. В нем не должно быть сахара.
- Любые свежие травы в качестве приправы. Нельзя делать на их основе салаты или добавлять в большом количестве в блюда. Максимум, что вы можете себе позволит это щепотка рубленого укропа в стакан кефира.
- Свежий репчатый лук, но не более 1,5 луковицы в день.
- Лимонный сок или цедра. Нельзя использовать лимон как основу для десертов или есть его вместе с чаем, он должен быть только дополнением к рациону.
- Корнишоны небольшого размера, по 2 шт в день, но не более. Не путайте корнишоны с самыми обычными солеными огурцами.
- Желатин и агар-агар. Лучше, конечно, использовать последний. Он более натуральный и полезен при похудении.
- Разрыхлитель для теста и дрожжи. Если использовать их в паре с отрубями можно сделать даже полезный хлеб, который подойдет для диеты.
- Соль и горчицу лучше всего сильно ограничивать в количестве, но несмотря на это, их все равно можно отнести к списку разрешённых продуктов.
- Заменители сахара, лучше всего выбирать натуральные, например, стевию. Идеально подходят те заменители, где совершенно нет калорий. Под запретом находятся сорбит, фруктоза и сахароза.
- Крабовые палочки, несмотря на их пищевой состав, нельзя отнести к основным белковым продуктам. В течение дня вы можете есть их не более 8 шт среднего размера.
- Парафиновое масло. По большей части оно рекомендуется как средства для предотвращения запоров, и пить его стоит отдельно и только при необходимости, но некоторые нашли в этом и выгоду для своего рациона. Например, на основе парафинового масла делают интересные соусы к блюдам. Обратите внимание, что подвергать его термической обработке ни в коем случае нельзя.

Рацион белково-овощного дня по большей части не отличается от чисто протеиновых. Разница в том, что при диете Дюкана на 2 этапе разрешенные продукты дополняются еще и овощами.
Самые полезные варианты - это:
- Помидоры.
- Лук-порей.
- Редис.
- Сельдерей.
- Капуста (брокколи, брюссельская, белокочанная и прочие).
- Укроп.
- Тыква кабачки
- Репа.
- Огурцы.
- Шпинат.
- Листовая зелень.
- Артишоки.
- Фенхель.
- Соя
- Баклажаны.
- Спаржа.
- Перец.

По сути, во время белково-овощных дней вы можете есть даже продукты, которые не входят в основной список. Главное следить, чтобы в ваш рацион не попадали овощи, богатые крахмалом, например:
- Картофель.
- Кукуруза.
- Фасоль.
- Зеленый горох.
- Оливки.
- Маслины.
- Чечевица.
- Авокадо.
Если вы будет придерживаться всех правил, а также подключите свою фантазию, то сможете питаться вкусно и разнообразно, но при этом уверенными шагами идти к идеальной фигуре.